Passion Gourmande

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Velouté de Potimarron

Velouté de Potimarron






Ingrédients :

1 petit potimarron
1 échalote
3 càs de crème fraiche
Beurre
Sel, poivre
Lait


Couper le potimarron en petits morceaux et le faire revenir avec l'échalote hachée dans une cocotte avec du beurre.
Dès qu'il commence à fondre ajouter le lait de façon à se qu'il recouvre le potimarron. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 40 mn et rajouter un peu de lait si le potimarron attache au fond de la cocotte.
Passer le tout au blender et remettre dans la cocotte en ajouter la crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud.


On retrouve réellement le goût du potimarron avec ce velouté, donc inutile de rajouter des épices du style muscade ou autre....



09/10/2008
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