Passion Gourmande

Passion Gourmande

Porc au Caramel

(photo à venir)


Ingrédients :

500 g d'échine de porc
2 oignons
1 gousse d'ail
1 càc de gingembre moulu
10 cl de nuoc mam
100 g de sucre en poudre
40 cl d'eau
2 càs d'huile d'olive, sel, poivre



Dans un saladier mettre la viande coupées en lanières, le nuoc-mâm, le gingembre, l'huile d'olive, l'ail et un oignon hachés. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mariner pendant 30 mn.

Dans une cocotte ou un wok, faire revenir l'oignon haché restant. Ajouter la viande et laisser saisir.

Dans une poêle anti-adhésive, verser le sucre et chauffer en remuant jusqu'à ce que le caramel se forme et soit brun.

Versez le caramel sur la viande et bien mélanger. Ajouter l'eau et laisser mijoter 1 h à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire


29/10/2008
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