Passion Gourmande

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Mise en bouche aux framboises

Mise en bouche aux framboises





Rien de bien compliqué pour ces verrines que je sers en avant première du dessert principal, et qui fait toujours plaisir par la présentation.






Préparer un mélange sirop (grenadine, fraise...) avec du sucre, afin d'y tremper le bord de vos verrines. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h.

Mixer environ 150 g de framboises (en garder 1 par verrines pour la déco) avec 2 c à soupe de sucre et réserver ce coulis au frais.

Monter 25 cl de crème en chantilly (pour les plus préssées vous pouvez utiliser une bombe du commerce, mais la chantilly maison est quand même plus souple et meilleure !). Réservez au frais.

Au moment du dessert, dresser vos verrines en commencant par le coulis, la chantilly et décorer par une framboise et une rondelle de kiwi.


06/08/2008
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