Passion Gourmande

Passion Gourmande

Méli Mélo en Mimosa






Ingrédients pour 2 entrées :

2 oeufs
2 tomates coeur de boeuf
125 g de miettes de crabe
100 g de crevettes
Mayonnaise maison
Sel, poivre
1 échalote
1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique



Cuire les oeufs durs.
Mélanger le crabe et les crevettes avec de la mayonnaise.
Couper les tomates en petits dés, ajouter l'échalote, huile d'olive et vinaigre balsamique.
Couper les blancs d'oeuf en petits dés et écraser les jaunes.

Disposer dans le fond d'un cercle le mélange crabe-crevettes.
Poser dessus les tomates, puis les blancs d'oeuf.

Réserver au frais.

Au moment de servir, oter délicatement le cercle et parsemer de jaunes d'oeuf le dessus et le tour de l'assiette.


01/11/2008
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