Brioche
Ingrédients :
400 g de farine
250 ml de lait
100 g de sucre
70 g de beurre
1 oeuf
2 sachets de 5,5g de levure de boulanger
1/2 càc de sel
Délayer la levure dans 4 càs de lait tiède.
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puit et ajouter la levure, l'oeuf et le lait. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords du saladier.
Incorporer alors le beurre coupé en morceaux, et pétrir avec les mains.
Laisser reposer 1 h. La pâte doit doubler de volume.
Pétrir à nouveau la pâtre afin de chasser l'air et la couper en 4 pâtons.
Les disposer côte à côte dans un moule à cake beurré.
Laisser reposer 1 h.
Inciser les pâtons avec un couteau et dorer à l'oeuf.
Cuire la brioche 40 mn à 185°.
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