Espuma à l'ananas
Ingrédients :
500 ml de jus d'ananas
2 feuilles de gélatine
Tremper la gélatine dans l'eau froide 5 mn.
Mélanger le jus d'ananas avec la gélatine essorée et mettre à feu doux pour que la gélatine fonde. Fouettez bien le mélange.
Laisser refroidir et verser dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz et réserver au frais min 4 h.
Si vous souhaitez un espuma plus sucré, vous pouvez rajouter du sucre au jus d'ananas, mais personnellement il est très bon comme cela.
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