Espuma Pina Colada
Ingrédients :
300 ml de jus d'ananas
175 ml de lait de coco
25 ml de rhum brun
3 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5mn.
Verser un peu de jus d'ananas dans une casserole et ajouter la gélatine essorée. Chauffer à feu doux pour la faire fondre.
Dans un bol mélanger le lait de coco, le reste de jus d'ananas, le rhum et la gélatine dissoute dans le jus d'ananas.
Verser le mélanger dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz et réserver au frais minimum 4 h.
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